อาหารมังสวิรัติคืออะไร ดีอย่างไร

XX

อาหารมังสวิรัติ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่กำลังได้รับความนิยมมาก

อาหารมังสวิรัติ คืออาหารที่ประกอบขึ้นจากพืชผักเป็นหลัก ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นองค์ประกอบเลย โดยจะใช้เห็ดและผลิตภัณฑ์จากถั่วเป็นโปรตีนทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ อาหารมังสวิรัติบางประเภทอาจจะมีองค์ประกอบของไข่และนมด้วย

ประโยชน์ของอาหารมังสวิรัติ
เนื่องจากอาหารมังสวิรัติปรุงจากพืช ผัก ผลไม้ นมและไข่ ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ทำให้ร่างกายได้รับคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ มีกากใยอาหารมาก ช่วยการทำงานของระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดี ป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้

บางคนอาจจะมีความกังวลใจเรื่องสารอาหารบางอย่างเช่นโปรตีน ว่าจะมีไม่ครบถ้วนในอาหารมังสวิรัติ แต่ในความเป็นจริงแล้วโปรตีนนั้นเราสามารถได้รับจากพืชด้วย ไม่ใช่จากเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว พืชที่ให้โปรตีนสูงเช่น เห็ดทุกชนิด ถั่วเหลือง ถั่วลิสง ผักขม มะรุม และถั่วพู เป็นต้น เป็นความจริงที่ว่าการรับโปรตีนจากพืชเพียงอย่างเดียว ร่างกายอาจจะได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นไม่ครบถ้วน แต่จะสามารถทำให้ครบถ้วนได้ด้วยการรับประทานนมและไข่ด้วย

ประเภทของนักมังสวิรัติ
1. ประเภทที่รับประทานพืชผักเพียงอย่างเดียว ไม่รับประทานนมและไข่
2. ประเภทที่รับประทานพืชผักและนม
3. ประเภทที่รับประทานพืชผัก นมและไข่

อาหารมังสวิรัติเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับท่านที่ไม่ได้รับประทานเป็นประจำ ก็หาโอกาสรับประทานบ้างนะครับ อย่างน้อยร่างกายก็จะได้รับวิตามินเพิ่มขึ้น อีกทั้งระบบขับถ่ายจะดีขึ้นเป็นอย่างมากด้วย


Comments