หม้อเคลือบ กระทะเคลือบ อันตราย?

XX

ทุกวันนี้หลายครัวเรือนคงต้องมีหม้อเคลือบหรือกระทะเคลือบติดบ้านอยู่สักชิ้น เพราะสรรพคุณในเรื่องของการไม่ต้องใช้น้ำมันมาก และเวลาประกอบอาหารไม่ต้องกังวลกับปัญหาการติดกระทะเป็นสิ่งที่แม่บ้านทุกคนสุดจะปลื้ม แต่มีใครเคยสงสัยบ้างไหมว่าสารที่เคลือบอยู่มันมีอันตรายหรือไม่

จากการศึกษายังไม่พบว่าสารเคมีนั้นก่อให้เกิดอันตราย แต่มีข้อควรระวังไม่ให้ใช้ในอุณหภูมิที่สูงเกินไปนัก โดยควรให้อยู่ที่ 500 องศาฟาเรนไฮต์ (260 องศาเซลเซียส) วิธีที่จะทำให้หม้อหรือกระทะเคลือบอุณหภูมิไม่สูงจนเกินไปก็คือ ให้ใช้ความร้อนปานกลางขณะประกอบอาหาร อย่านำหม้อหรือกระทะเคลือบตั้งไฟให้ร้อนก่อน และเลือกขนาดให้เหมาะสมกับอาหารที่จะทำ และการปิดฝาหม้อหรือกระทะจนสนิทก็ทำให้เกิดความร้อนสูงด้วยเช่นกัน

ส่วนผิวเคลือบที่กะเทาะหรือหลุดออกมา นักวิทยาศาสตร์บอกว่าไม่จำเป็นต้องกังวล เพราะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่อายุการใช้งานของหม้อเคลือบหรือกระทะเคลือบเหล่านี้มีระยะเวลาประมาณ 5 ปี จึงไม่ควรเลือกซื้อเครื่องครัวเหล่านี้ที่ราคาแพงเกินไปนัก เพราะจะเป็นการเสียค่าใช้จ่ายมากเกินไปโดยไม่จำเป็น


Comments