สีผสมอาหารจากธรรมชาติ

XX

การปรุงอาหารของคนไทยเป็นอาหารที่ต้องอาศัยความพิถีพิถันในเรื่องของความสวยงามน่ารับประทานไม่แพ้เรื่องของรสชาติ โดยเฉพาะอาหารที่เราต้องนำขึ้นโต๊ะในมื้อสำคัญ ในส่วนของสีสันที่เรานำมาใช้ในการแต่งเสริมเพิ่มสีของอาหารนั้น ชาวบ้านได้หาวิธีนำส่วนต่าง ๆ ของพืชมาใช้เป็นสีผสมอาหารจากธรรมชาติได้อย่างลงตัว เช่น สีแดง จาก แก่นไม้ฝาง  เมล็ดคำฝอย ผลสุกผักปลัง เมล็ดข้าวเหนียวดำ, สีเหลือง จากเหง้าขมิ้นชัน, สีแสด เมล็ดคำแสด, สีน้ำเงิน สีฟ้า ดอกอัญชัน

การใช้พืชธรรมชาติในการปรุงแต่งสีของอาหารนั้น ที่จะมีอาหารที่ปรุงนั้นที่มีสีสันสดใสเป็นธรรมชาติมากกว่าการใช้สีผสมอาหารที่ขายตามท้องตลาดซึ่งมีส่วนผสมของสารเคมี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพืชธรรมชาติยังมีวิตามินหรือสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายอีกด้วย


Comments